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チョコガナッシュ作って見ました!

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大人味のスパイシーチョコガナッシュ、作ってみました!





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そもそもが、このみかんピールの使い道。
美味しいごご島のみかんの皮を使ってdiy、ドライピールにしたものですが、
このチョコを作って見たかったっての始まり。

スパイシーな後味にしたいので、ピンクペッパーを混ぜてみました。
みかんの皮にはダークチョコの方が似合いそうなので、ダーク主体で練りこみました。
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クリームと混ぜた中側のチョコには、
三十年もののヴィンテージサザンコンフォートでリキュール風味に。
38度もあるのでなかなかのコク!?
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外側のコーティングチョコは、もう少しミルクよりのチョココーティング。
表面にはココアパウダーで仕上げ!
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もう一種類は、山椒と七味入り。
ミルクチョコ主体で混ぜ込み、甘い中に後味ピリッ!と引く感じを狙ってます。
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表面コーティングは、フォークを使ってツンツンと突き、
トゲトゲな形に変化をつけて見ました。。
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大人なスパイシー、ガナッシュチョコ完成。



by yupa_angle | 2019-01-22 18:58 | 楽しい発見 | Trackback | Comments(0)

狭山に住んで10年。趣味ごとや日々感じるさまざまな徒然日記をつらつらと。こちらのブログ、最近携帯からの投稿等かなりやりづらく、おざなり気味です。他SNSに記事も転び気味、レスも遅くなりがちです。あしからず。


by yupa_angle
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